上記より引用。

「従来言われてきた、タンパク質の方が糖質よりはるかに有害だと、洗脳されてきたことは間違っています。タンパク質をいくらとっても腎疾患にはなりません。また、脂肪を食べると肥満になるというのも間違っています。つまり、従来言われていた、糖尿病治療や体重を減らしコレステロールを下げようとして、炭水化物を大いに食べ、肉の摂取を減らし、できるだけ脂肪をとらない、という定説は全くの嘘なのです」と述べています。