Evolutionary basis for the human diet: consequences for human health – Andrews – 2020 – Journal of Internal Medicine – Wiley Online Libraryより

火のコントロールは人類の進歩に大きく貢献している。

①身を守る・・・樹上からサバンナに移動した際には、火で身を守る必要があった。

②調理・・・加熱して安全に食べれる。食べやすく、消化しやすくなる。より短時間でエネルギーをチャージできる。味も良くなる。同量の食材からよりエネルギーを得ることができる。

（チンパンジーなどの他の動物も火で調理された食事の方を好む。）

③１００万年前頃より火を用いていた。

④寒い地域への移住も可能にした。