この2年余り、「新しい栄養学」として糖質制限やコレステロールについて検討しました。

下記の動画はとてもよくまとまっています。

これが現時点の結論といってもよいです。

コレステロールを悪者にする黒幕とは？　（日本語字幕付き） 

内容まとめ

１．コレステロールは悪者か？

血管に炎症が起きている部位にコレステロールの沈着があることから、これまで悪者扱いされてきました。

それは、消防団が火事現場にかけつけたところ、放火犯人にされてしまったのと同じ。

コレステロールは血管の炎症を抑えるためにそこに集まっている。

２．悪いコレステロールはあるのか？

悪玉コレステロール中の超小型のものは、血管の炎症を起こす原因と考えられている。

これに対して大型の悪玉コレステロールは問題ない。

糖質制限をすれば、超小型のコレステロールは減少する。

３．良い食べ物・・・飽和脂肪酸、オリーブオイル、ココナッツオイルなどのω３脂肪酸。

よくない食べ物・・・ω６などの植物油、トランス脂肪酸、穀物などの炭水化物

特にトランス脂肪酸（マーガリン、ショートニングについてとりあげている）

４．パンやごはんは、食卓でばりばり砂糖を食べているのと同じ

５．製薬会社はコレステロール薬で大もうけしている。

コーンシロップの会社も、真実を知られたくないのでロビー活動をしている。