栄養士と進化人類学者の議論
英語からの翻訳
大学討論会「人間は雑食性か？」、栄養士と進化人類学者。 栄養士：「人間は雑食性です。私たちはあらゆるものを少しずつ食べるように進化しました。だからこそ、バランスの取れた食事には植物が含まれていなければならないのです。」 人類学者：「豚は雑食性です。豚ができるのにあなたができないことを一つ挙げてみて。」 栄養士：「……」 人類学者：「植物だけで生きることです。あなたの結腸は腸全体の5分の1です。チンパンジーのものは半分以上です。あなたは200万年前に葉を発酵させるのをやめた動物の配管を持ち、それ以来、それをやる動物を食べ続けてきました。」 栄養士：「私たちにはアミラーゼがあります。でんぷんに適応しています。」 人類学者：「豚もそうです。ニンジンにはビタミンAがありません。変換しなければならない色素があり、この部屋の半分はそれをうまく変換できませんし、猫は全く変換できません。あなたは猫の半分で、自分を熊だと描いています。」 栄養士：「植物のない食事は欠乏します。それは論争の的ではありません。」 人類学者：「1928年。ニューヨークの病院で二人の男性が、観察下で一年間肉だけを食べました。あなたのような医者たちが、必ず壊血病になると確信していたからです。彼らはなりませんでした。医者たちはそれを発表した後、慎重に二度と触れませんでした。」 栄養士：「二人だけです。」 人類学者：「1900年以前のすべてのイヌイット。すべての牧夫、すべての平原の住人、すべての北の村のすべての冬、船が来る前です。今度は逆からやってみて。植物の半分で子育てをし、食事に動物を入れず、B12の工場もない人口を挙げてみて。」 栄養士：「多くの文化が主に菜食主義でした。」 人類学者：「主に。言葉があなたの仕事を代わりにやってくれています。主に菜食主義とは、ヤギ、卵、魚、牛乳を意味し、あなたはそれらを野菜の下に分類したのです。なぜなら代替案は私のテーブルの側だからです。」 栄養士：「雑食性とは、単に両方を食べられるということです。」 人類学者：「犬も両方を食べられます。それでも肉食目に分類されます。肉で走り、悪い年を植物でしのぐ動物の言葉は従属肉食性で、あなたは今夜三度もそれに気づかずに説明しました。」 栄養士：「それはとても狭い定義です。」 人類学者：「それはあなたの胃が200万年間使ってきたものです。あなたのものは1992年に、絵と一緒に登場しました。」 栄養士：「ピラミッドは科学に基づいています。」 人類学者：「ピラミッドの底に穀物があるのは、それを描いた国に穀物の余剰があったからです。雑食性には選択肢があります。あなたにはポスターがあります。」