フルクトース（果糖）30ｇ負荷試験
はじめに
前回の実験で、糖質制限中の正常人および糖尿人のフルクトース15ｇ内服に対する反応を調べた。
両者とも予想以上に血糖上昇を認めた。フルクトースは体内で一部しかグルコースへ変換されないことから、血糖値上昇のメカニズムは、胃が糖分の流入を感知し、肝臓からのグリコーゲン放出が引き起こされたことによるものと考えた。今回の実験では、正常人について、フルクトースを30グラムへ増量し、どのような反応をおこすか調べた。
(リンゴ１個240ｇの糖質量は35.6ｇ、フルクトース18ｇ）
被験者
被験者Ａ 49歳男性 身長175ｃｍ 体重62kg 糖尿病なし 43歳時よりスーパー糖質制限実施中。
方法
空腹時に150ｍｌの水道水に100％フルクトース30ｇを溶かし内服する。30分おきに2時間後まで計測。100％フルクトースはアマゾンで購入。
予想 内服したフルクトースがグルコースへ変換されて血糖上昇をおこしているわけではないので、15グラム内服と30グラム内服で、血糖上昇幅は変わらない。
結果
血糖値の変動
被験者Ａ 30g 内服前 74 30分 125 60分 125 90分 100 120分
(被験者Ａ 15g 内服前 77 30分 114 60分 111 90分 95 120分 85)
血糖上昇の最大値は51ｍｇ/ｄｌで、15グラム内服時よりも大きかった。血糖上昇は、15グラム内服時より多少遷延傾向。
考察
フルクトース30グラムの内服では、15グラム内服よりも血糖上昇は大きく、かつ遷延した。血糖上昇幅が大きい理由は、被験者が糖質制限をしているためかもしれない。
前回の実験結果と合わせて考えると、ケトン体値の減少も遷延することが予測される。
下の論文によると、フルクトースの血糖上昇は、小さな山が連なるようにおこるという。ピークまでの時間は、フルクトースがグルコースに変換されるの必要とする時間であると考察されている。
いずれにせよ、糖尿病者は、各人の果物に対する血糖上昇を測定し、大量摂取しないほうがよい。
実験協力
ローカーボカフェ35@Do 広島県広島市亀山5丁目7ｰ10 080-2909-2954
鷲見恵子さん（カフェオーナー）富樫誠司さん