老化遺伝子とインスリンシグナル経路の関連
上記より引用
インスリン経路が壊れたら、細胞は血糖値の変動に正しく反応できない。だがさらに詳しく調べたところ、遺伝子変異によって支障をきたすのはインスリン経路の全体ではなく、一部にすぎないことが突き止められた。それなら少し安心できる。このことから、重要なのはインスリン経路のスイッチがオンになっているかオフになっているかではなく、どれだけ速く働けるかだという見方が浮上した。何らかの（未解明な）理由により、インスリン経路の流れが速く進みすぎると老化が早まる。
たくさん食べると血中にブドウ糖が充満して、高い血糖値がインスリンの放出を促し、その余分な血中のインスリンがこぞってインスリン反応経路を速く進ませる。
コメント：カロリー制限の文脈の中に上記が記述されている。そうでなく、糖質制限でしょう。