さる５月２６日にRCC文化センターで行われました。大変興味深い勉強会でした。

第一部　上領　直子先生

わかりやすく、ポイントを押さえた講義でした。

①鉄・タンパク質の重要性　特に、鉄は電子伝達系に多く必要。

②人間は３７兆個の細胞を持ち、そのひとつひとつの細胞に１００－２０００個のミトコンドリアを持つ。このミトコンドリアでATPがつくられ、生命活動を維持している。

③タンパク質は体重あたり１グラムでは十分でない。

④ジュニアプロテインは甘いだけ。

⑤卵胞から分泌されるエストロゲンは、子宮内膜を厚くし、セロトニン、ドーパミンを増加させる。

⑥黄体から出るプロゲステロンは、子宮内膜を柔らかくし、GABAを増加させる。

⑦月経が重くなりやすいのは、10代と４０代。１０代はエストロゲンに不慣れで、ときどき無排卵になることもある。

４０代　子宮筋腫やポリープの増加。

⑧PMSの３大原則　⑴プロゲステロンを増やす　⑵エストロゲンを抑える　⑶炎症を抑える

⑨　注意が必要な食品　⑴小麦グルテン　⑵カゼイン　⑶砂糖（ブドウ糖+果糖）⑷悪い脂

➉ホルスタインのカゼインはA1βカゼインで、良くないらしい。ジャージー牛のカゼインは良い。カゼインは小児期に繰り返す咽頭炎、中耳炎の原因という説がある。（ヒスタミン過剰の原因となりうる）

⑪病院には長期入院されている患者さんがおられる。

第二部　江角　恵理子先生

コラーゲンにフォーカスされた講義は初めて聴きました。画期的だったのではないでしょうか。

①動物の構造を作っているのがコラーゲンで、植物の構造を作っているのがセルロースである。

②身体の２０％がタンパク質でその中の1/3がコラーゲンである。

③コラーゲンの４０％は皮膚、１０‐２０％が骨軟骨。そして7-8％が血管に存在する。

④骨の重量の２０％がコラーゲン。　体積では５０％がコラーゲン。

⑤骨はずっと入れ替わり続ける。

⑥抜歯の感覚・・・年齢によって大きく異なる。

⑦歯のエナメル質もコラーゲンが関係する。

⑧　女性の歯茎、歯槽骨は薄い。・・・リンゴをかじると歯茎から出血しませんか？

⑨コラーゲンは３本鎖構造で、互いに架橋される。

➉非必須アミノ酸であっても、アミノ酸合成は身体の負担が大きい。

⑪グリシンは睡眠を改善する。（グリナ）

⑫ヒドロキシプロリンは細胞にコラーゲンを合成させるシグナルである。

⑬ペプチドとして吸収される。

⑭鍼灸でコラーゲン合成の刺激を与えることができる。

⑮歯が黄色くなる・・・象牙質のコラーゲンの糖化

⑯AGEs・・・メイラード反応で悪い架橋ができる。分解が難しい。さびたねじのようなもの。

⑰腸をいやすコラーゲン　腸内細菌そうの善玉菌の成長と増殖をサポートする。

⑱グリシンはグルタチオンを合成し、炎症を抑える。

⑲コラーゲンペプチドで肌の水分量が増加する。

⑳コラーゲンの摂取⇒　・ケラチン合成促進・ヒアルロン酸合成促進・コラーゲンペプチドはそのまま皮膚まで到達している。・エラスチン合成促進（血管のしなやかさを保つ）

㉑１日５－１０グラムが目安。骨や関節には１日１０グラム。平均的な食事では1.9グラム摂っている。

㉒アメリカ製のコラーゲンは牛由来で、狂牛病が怖い？

㉓魚コラーゲンがいいようだが、豚由来でもよいのでは。

㉔コラーゲンは毎日こつこつとると良い。

㉕「コラーゲン完全バイブル」「コラーゲンまるわかりボックス（新田ゼラチン）」「グリシン百科」を参考に

㉖褥瘡治療とコラーゲン