脚気は幕末から明治にかけ猛威をふるった原因不明の難病で、大変に恐れられました。 高木兼寛（後の東京慈恵医大の創設者）は、「蛋白質不足が脚気の原因である」との仮説をたてて臨床研究を行います。 明治17年、一隻の軍艦に、英国 … 続きを読む 脚気（Ｂ１欠乏症）の歴史・・・論より証拠